我们知道影响银屑病加重的一个因素就是饮食因素，吃菜，这听起来是再寻常不过的事情了，殊不知科学的吃菜对我们的身体影响也是不可小视的，但是如果吃得不科学，也会对健康产生不利影响，对银屑病患者可能就会加重其病情了。那么，蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢?
多吃新鲜蔬菜
新鲜的青菜，买来存在家里不吃，有的会慢慢的变黄，或者烂掉，里面的营养成分就会慢慢的损失掉，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。
不应舍弃的营养部分
例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。这是不对的，豆子中的营养成分要比牙中的营养成分多很多。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切可以菜后用油拌可以，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。
炒菜用旺火
我们经常看见饭店里面他们炒菜的时候都是用大火热油炒，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味可以，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
炒可以的菜趁热吃
有人为节省时间，喜欢提前把菜炒可以，然后就等着人来了之后在热一下，再吃，其实这是不对的。其实，蔬菜中的维生素B1在炒可以后温热的过程中会损失25%。炒可以的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。
吃菜更要喝汤
许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮可以后，维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
看了上面的介绍我们对蔬菜怎么吃菜更有营养有了一定的了解了，以后要是吃菜的时候一定要注意了，不要再用错误的吃菜方法了。
